Управлять сетью кафе, собственной обжаркой и кондитерским производством — это, как думают некоторые, целыми днями пить капучино, вдыхать аромат свежих круассанов и загадочно смотреть вдаль. Спойлер: иногда загадочно смотреть вдаль приходится просто потому, что ты пытаешься понять, как выжить в бесконечной зоне турбулентности.
2025 год был весьма непростой, проверял нас на прочность по всем канонам индустрии, требуя управленческих и экономических чудес. А потом пришла она – академическая зима, каких давно Минск не видел.
Земля промерзла настолько, что даже голуби по Немиге ходили как-то неуверенно. Горожане дружно впали в спячку, передвигаясь короткими перебежками от батареи к теплому такси.
В наших кафе стало заметно тише, иногда даже можно было услышать, как остывает эспрессо.
Смотришь в окно на соседнюю парикмахерскую, а там ребята тоже грустно стригут воздух.
Мастерские, барбершопы, пекарни — весь малый бизнес города коллективно нажал на паузу и пытался согреться.
Как мы не пытались бежать от реальности, убежать не получилось: внутренний ресурс тает, а обязательства перед командой, поставщиками и арендодателями почему-то не замерзают даже при -20°C.
Пришлось включать режим «взрослого»: пересматривать модель, что-то сокращать, оптимизировать. И уж поверьте, когда мы это делаем, то не потираем руки, как злодеи из мультиков. Это просто единственный способ не пойти на дно всем экипажем. Наверное, это и есть взросление. Ведь венчает не начало дела. Венчает конец, если не сойдешь с пути.
Честно? Иногда руки опускались. В некоторые дни хотелось просто закрыть дверь на ключ, завернуться в плед, съесть целый «Наполеон» в одиночку и сказать: «тук-тук, я в домике».
Но нет. Ведь сдаться — это вообще самый легкий и соблазнительный сценарий.
Эта история не про красивый бизнес из Пинтерест, отнюдь. Чаще это про упрямство духа, про борьбу, которую испытывает каждый предприниматель. Вообще, любая борьба – это тяжело. Но потом ты вспоминаешь, ради чего всё это затевалось. Как горело твое сердце в начале, чего удалось достичь и сколько прекрасного еще может быть впереди и.. и становится легче.
Каждым новым утром Приличный Кондитер вновь и вновь зажигает свет в кондитерском цеху, администратор открывает новую смену в кафе, а бариста смотрит на мигающую лампочку старта кофемашины и каждый говорит себе: «Хорошо, мы попробуем еще раз».
Сейчас за окном уже весна, пришло тепло и город оттаял. Горожане сняли пуховики-одеяла и снова возвращаются за любимым фильтром, десертом и завтраками. Мы выстояли. Но, как кажется, взрослая жизнь у компании только начинается.
Как бы там ни было, есть будущность и надежда наша не потеряна. Какими бы ни были тучи на небе, они никогда не отменят солнца над ними и ту попытку, которая может изменить всё.
Помните об этом каждый раз, когда вам захочется сдаться.
