Хорошо как-то подметил один уличный артист – «ломать стереотипы сложнее, чем кости».
Как бы дерзко это не звучало, но что-то в этом есть. Смысл здесь не хитрый и если выразить его простыми словами, то получится примерно так: изменять устоявшиеся шаблоны мышления очень тяжело.
Вопрос, как эти шаблоны сформировались, - это хороший вопрос, достойный отдельной статьи. Сейчас же поразмышляем о том, как не стать заложником мыслительных клише, ограничивающих свободу выбирать.
Да-да, именно свободу выбирать лучший из доступных вариантов, о чем бы не шла речь. Давайте рассмотрим, как это работает на примере. В качестве иллюстрации, возьмем романтику и отношения – почему-то именно эта тема воспринимается живо и с интересом.
Как вы думаете, в чем миссия или назначение брака?
Вот один наш знакомый Кондитер, к примеру, считает, что отношения нам даны для глубокого изменения характера. Разумеется, в лучшую сторону.
Если принять во внимание тот факт, что полностью совместимых людей не существует, то при вступлении в отношения всегда стоит ожидать, что конфликты будут. И здесь разумно и правильно будет влюбляться не только в того человека, которым ваш избранник является сейчас, но и в человека, каким он может стать в будущем.
Теперь представьте, вы не в браке и приходите в компанию, где есть ещё 10 потенциально подходящих человек, которые так же ищут пару. Семерых вы вычеркиваете сразу же, с первого взгляда. Всё на основании внешности и манер, это происходит машинально. Тогда вы подходите к оставшимся троим с мыслью — может быть здесь что-то завяжется.
И вот где шаблонное мышление нас подводит – вполне вероятно, что кандидата, который мог бы стать вашим лучшим другом и партнером, вы исключили уже на старте.
Не станем доказывать или убеждать вас в этом, ведь вы и сами знаете, что так и происходит.
Этот пример открывает более глубинный механизм действия стереотипного мышления. Если вы будете более внимательны к себе, то найдете, что наша жизнь полнится подобными установками.
Вот некоторые примеры: все азиаты хороши в математике; все блондинки – глупые; мужчины не плачут; все американцы толстые; женщины любят только богатых; а русские любят водку; делаешь добро просто так – это не просто так; все евреи – богатые; а старики ворчливые. И так далее, стоит всего лишь присмотреться. Но скажите, разве это все правда? Конечно же нет, только вот сидят они очень глубоко.
Так и с Приличным Кондитером вышло – попался в сети стереотипа относительно замороженных десертов. Мол свежие – всегда превосходнее, а заморозка – это как нечто второсортное, из другой категории, не ровня..
Старался понять удобство, пытался смотреть на эти десерты взглядом ресторатора, но это трудно было в глазах Кондитера.
Так было до того момента, пока Кондитер не изучил технологию и не уразумел всю силу и прелесть шоковой заморозки. Вот тогда-то цепи стереотипного восприятия и расторглись, а душа устремилась к новым производственным горизонтам. Не обошлось и без выводов: много заблуждений происходит от простого невежества.
Ведь качественные десерты шоковой заморозки – это когда изделие охлаждается до -35 градусов за 40-60 минут. При такой скорости замерзания влага не успевает преобразоваться в кристаллическую структуру, которая и меняет текстуру десерта. Так происходит, если замораживать что либо долго и при средней температуре -16-18. То что холодильник делает за 4-5 часов, шокер реализует за 1 час. Такая технология в наибольшей степени сохраняет вкусовые качества, текстуру, аромат и питательные вещества продукта. That’s it.
Конечно, огромное значение имеет и то, какого качества десерты на входе. Но как же славно, что за плечами у Приличного Кондитера тысячи часов эффективного опыта в производстве кондитерских изделий высшей пробы, которые мы изготавливаем для жителей города Минска, а также для кафе и ресторанов, теперь уже по всей Беларуси!
Все кажется невозможным, пока не будет сделано. Хорошо и кости ломать не пришлось.
А качественные и оригинальные десерты шоковой заморозки для кафе, кофейни и ресторана, еще и с доставкой, вы всегда можете заказать в Coffee Embassy! Начать диалог можно здесь. Уже ждём.
